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生わかめ入手

生わかめをいただきました。

立派なわかめです。

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下の方が芽株といってわかめの根元部分で、胞子葉と呼ばれ、食物繊維・ミネラル・EPAの宝庫です。

わかめの真ん中を通っているくきにあたる部分が「中芯」です。歯ざわりが良く、サラダや炒め物に最適です。

その他の、ふだん食べられている葉の部分を「葉体」と呼ぶようです。味噌汁によく入っていますね。

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早速、湯がいていただいてポン酢でいただきました。手前のが湯がいたわかめでいい深緑に変わりました。

新鮮だと何でも美味しい!

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